Gâteau au chocolat, recette de Naouel

• Préchauffer le four à 200°
• Faire fondre 200g de chocolat pâtissier au lait, 50g de beurre et 5 cuillères à soupe d’eau
• Mélanger-les avec 250g de Mascarpone
• Incorporer dans la préparation 3 œufs (1 part 1), 40g de farine et 70g de sucre glace
• Cuire 20 min dans un four
• Démouler
• Mettre au réfrigérateur

Liste des ingrédients

1 pâte brisée,

moutarde,

1 aubergine, 1 poivron rouge ou vert,

2 courgette,

3 carottes,

1 oeuf ou 2,

1 dl de crème liquide,

sel, poivre, muscade, huile d’olive

Recette :

1/ Préchauffer le four th 6/180°

2/ Étaler votre pâte sur votre moule beurré, piquer la pâte avec une fourchette et l’enduire de moutarde.

3/ Réserver au frais pendant que vous préparez vos légumes.

4/ Éplucher les carottes et à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, faites des bandes fines et les mettre à blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 min, ainsi vous pourrez les enrouler facilement.

5/ À l’aide de la mandoline ou de l’économe, faire des bandes avec les courgettes, les aubergines et les poivrons et en fonction de la taille et de la hauteur de votre moule, vous devrez certainement couper les bandes en 2.

6/ Commencer par créer le centre en enroulant, carotte et courgette.

Ceci sera le centre de votre tarte. Continuer ensuite avec les autres légumes, en veillant à ce que la peau soit vers le haut, pour le visuel.

7/ Mélanger ensuite, la crème, le ou les œufs, le sel, le poivre et la muscade.

8/ Verser l’ensemble délicatement sur les légumes.

9/ Enfourner pour environ ½ heure.

Pendant l’été l’atelier cuisine continue, le menu est déterminé par le groupe lors de l’atelier précédent :

Jeudi 7 juillet de 10h à 14h30

vendredi 22 juillet de 10h à 14h30

Jeudi 4 Août de 10h à 14h30

Jeudi 18 Août de 10h à 14h30

Lasagne à la Bolognaise

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

– 1 paquet de pâtes à lasagnes
– 3 oignons jaunes
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de céleri
– 1 carotte
– 600 g viande de boeuf hachée
– 800 g purée de tomates
– 1 verre d’eau
– 2 feuilles de laurier
– thym

Pour la sauce béchamel :
– 100 g farine
– 100 g beurre doux
– 1 L de lait
– 3 pincées de noix de muscade râpée

Pour le nappage :

– 70 g de fromage râpé
– 125 g de parmesan
– beurre doux

Préparation :

1/ Préparation de la sauce bolognaise
– Émincer les oignons. Écraser les gousses d’ail. Hacher finement carotte et céleri.
– Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
– Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
– Ajouter la purée de tomates, le verre d’eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

2/ Préparation de la Béchamel
– Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
– Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
– Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
– Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer.
– Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.

3/ Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

4/ Dressage
Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis : des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
5/ Cuisson : enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.